Auf die Merkliste
E number:E150a
Karamel třídy I se vyrábí opatrným zahříváním sirupu s přídavkem potravinářských kyselin, zásad nebo solí. Ve třídách II, III a IV se používají jiné chemické látky, jako jsou amonné a siřičitanové sloučeniny. Používá se v potravinách, jako jsou nápoje, pečivo, cukrovinky, omáčky a mléčné výrobky, k dosažení zlatavé až tmavě hnědé barvy. Přírodní karamel podléhá méně právním omezením než jiné druhy karamelu.
Aplikace
Food
Cukrářské výrobky, Pekařství, Mlékárna, Pohodlí
