Auf die Merkliste
E number:E 262
Acetáty inhibují růst bakterií (např. listeria monocytogenes) v mase a zabraňují tvorbě provazců v chlebu.
Používá se jako konzervant v konzervovaných potravinách, jako regulátor kyselosti v pečivu, masných výrobcích a lahůdkových salátech a jako zvýrazňovač chuti (např. v bramborových lupíncích).
Zvýrazňovač chuti (např. na bramborových lupíncích) a v salátových zálivkách a jako aromatická složka v ochucovadlech.
Používá se jako konzervant v konzervovaných potravinách, jako regulátor kyselosti v pečivu, masných výrobcích a lahůdkových salátech a jako zvýrazňovač chuti (např. v bramborových lupíncích).
Zvýrazňovač chuti (např. na bramborových lupíncích) a v salátových zálivkách a jako aromatická složka v ochucovadlech.
Aplikace
Food
Pohodlí, Zpracování masa / Koření, Pekařství, Příchutě, Rostlinné (veganské), Občerstvení
