Vynikající výrobky z karobu z Maroka

Maroko je největší pěstitelskou oblastí rohovníku na světě a dodává více než 40 % světové nabídky. Společnost Nordmann partner Carob Ingredients provozuje v Maroku několik výrobních závodů a vyrábí zde tři různé kategorie surovin, které jsou podrobněji vysvětleny níže.

Pražený karobový prášek - RCP (náhražka kakaa)

Pražený karobový prášek je díky svým organoleptickým vlastnostem, vysokému obsahu cukru a cenové výhodnosti přírodní náhražkou kakaa. Získává se ze sušených lusků rohovníku obecného. Společnost Carob Ingredients vyrábí světle, středně a tmavě pražený. Ty jsou ideální pro použití v jemném pečivu nebo kakaových nápojích.

Obrázek sušených lusků svatojánského chleba

Guma ze svatojánského chleba-VISCOGUM™

Guma ze svatojánského chleba (locust bean gum E 410) je přírodní potravinářská přísada známá pro své zahušťovací a stabilizační vlastnosti a schopnost vázat vodu. Je široce používána v potravinářském průmyslu, například ve zmrzlině, salátových dresincích, uzenářských výrobcích a pečivu. Carob Ingredients nabízí také LBG-VISCOGUM™ v bio kvalitě.

Další informace získáte u:

Sabrina Brandtová

Senior Technical Sales & Product Manager | Food

Nordmann, Rassmann GmbH

+49 40 36 87 332

sabrina.brandt (at) nordmann.global

VISCOGUM™ CGP

VISCOGUM™ CGP je přírodní rostlinná proteinová mouka s vyváženým aminokyselinovým profilem podobným sójovému. Obsahuje 40 až 50 % bílkovin a má emulgační vlastnosti. Společnost Carob Ingredients získává mouku ze semen stromu rohovníku obecného. Mouka je šetrně sterilizována parou, aby se dosáhlo nejvyšší kvality potravin a zachoval se bílkovinný profil. VISCOGUM™ CGP je 100% přírodní, bezlepkový a geneticky nemodifikovaný. Výrobek se používá v široké škále potravin, včetně alternativ masa, dezertů, nápojů a doplňků stravy.