Inovativní příchutě FMP od společnosti PureCircle
Pro použití v potravinářském a nápojovém průmyslu nyní společnost Nordmann dodává inovativní příchutě FMP na bázi stévie od svého partnera PureCircle.
Příchutě FMP neboli "příchutě s modifikujícími vlastnostmi" nejsou aromatickými látkami v běžném slova smyslu. Nevytvářejí například jahodovou nebo mangovou chuť, ale umožňují modifikovat stávající příchutě. To může znamenat zintenzivnění určité chuti nebo třeba maskování nežádoucího hořkého tónu.
Aromata FMP mohou být označena jako "přírodní aroma" v souladu s nařízením (ES) 1334/2008. Obsahují aromatické složky z různých částic stévie. Ty jsou však přítomny v tak nízkých koncentracích, že neposkytují sladivou sílu, ale pouze upravují chuť.
Možnosti zlepšení chuti konečných výrobků pomocí příchutí FMP jsou téměř neomezené. Patří mezi ně např:
- Zintenzivnění specifických chutí - např. zvýraznění vanilkových tónů - což může potenciálně snížit potřebu přidávat další aromatické látky
- Maskování nežádoucích hořkých tónů
- Zlepšení chuťových profilů výrobků s nízkým obsahem sodíku
Distribuováno v Německu.
Podrobné informace o výrobku získáte od našich odborníků na adrese: sales(at)nordmann.global
