Smak, konsystencja i wartości odżywcze - tak jak lubią konsumenci
Najważniejsze elementy zestawu narzędzi w skrócie:
Delvo®Enzymy roślinne
Delvo®Enzymy roślinne są przeznaczone do uwalniania naturalnej słodyczy w fermentowanych produktach roślinnych i do dostrajania odczucia w ustach. Jest to szczególnie ważne na przykład przy produkcji alternatywnych jogurtów roślinnych.
Delvo®Kultury roślinne
Kultury roślinne Delvo®umożliwiają stabilną i szybką fermentację. Mają świeży aromat i łagodny smak. Zapewniają przyjemną lepkość, szczególnie w bazach o wyższej zawartości białka (> 3%). Idealnie nadają się do produktów na bazie kokosa, rzepaku, owsa, grochu i soi.
VertisTMCanolaPRO®
VertisTMCanolaPRO® to wysokiej jakości białko pochodzące z rzepaku, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy (PDCAAS = 1). Ten wysoce rozpuszczalny izolat białka oferuje przyjemny smak i jest idealny w połączeniu z białkiem grochu.
Gellaneer® gellan i Pectner® pektyny
Gellaneer® gellan i Pectner® pektyny to naturalne hydrokoloidy, które poprawiają smak, kremowość i połysk produktów fermentowanych na bazie roślin. Są one niezbędne do dopracowania tekstury i osiągnięcia pożądanej konsystencji.
ModuMax®
ModuMax® to naturalny aromat, który został opracowany specjalnie w celu zamaskowania goryczy często związanej z bazami roślinnymi.
Premiksy odżywcze
Spersonalizowane premiksy odżywcze poprawiają profil odżywczy produktów końcowych. Premiksy stanowią neutralne smakowo uzupełnienie, szczególnie w przypadku wegańskich alternatyw mleka, którym często brakuje ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały, w porównaniu z produktami mlecznymi. Na przykład premiks FA10728 zawiera witaminy D2, B6, B12 i wapń w stężeniach porównywalnych do mleka.
Dystrybucja w regionie DACH.
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt:
Różnorodność plastyfikatorów w gumie: przegląd
Smak, konsystencja i wartości odżywcze - tak jak lubią konsumenci
