Auf die Merkliste
E number:E150a
Karmel klasy I jest wytwarzany przez ostrożne podgrzewanie syropu z dodatkiem kwasów, zasad lub soli spożywczych. Klasy II, III i IV wykorzystują inne substancje chemiczne, takie jak związki amonowe i siarczynowe. Stosowany w produktach spożywczych, takich jak napoje, wypieki, wyroby cukiernicze, sosy i produkty mleczne, w celu uzyskania koloru od złotego do ciemnobrązowego. Karmel naturalny podlega mniejszej liczbie ograniczeń prawnych niż inne rodzaje karmelu.
Zastosowanie
Food
Wyroby cukiernicze, Piekarnia, Nabiał, Wygoda